Au Cœur d'Artichaut

Au Cœur d'Artichaut è un ristorante contemporaneo a conduzione familiare a Morbecque, ampiamente ristrutturato dall'ex panificio, il vecchio fournil, mantenendo un camino decorativo restaurato. La cucina enfatizza la preparazione casalinga con prodotti freschi, di stagione e locali, dagli amuse-bouches ai dessert, inclusi pane e gelati fatti in casa. Apertura di una giovane coppia del villaggio, il locale è incluso nella guida Michelin e ha ricevuto elogi dagli ospiti e certificati di eccellenza per piatti inventivi e ben eseguiti e un servizio attento. Menu: Menu Inspiration, Menu du Marché, Menu Tentation, Menu de Fêtes; disponibile il takeaway tramite boutique online. Sale da pranzo accoglienti e calde sono arredate elegantemente in una casa in mattoni; una veranda illuminata si apre sul parco e una terrazza soleggiata si affaccia sul giardino per aperitivi e caffè. La cucina francese moderna si concentra su prodotti freschi e di stagione e sapori legati al territorio, preparati in loco da antipasti a dessert con un approccio inventivo e contemporaneo. Vincent Verhaeghe è il cuoco; originario di Morbecque, guida il team con attenzione al prodotto e un servizio meticoloso. Le specialità includono baba au rhum, mille-feuille di melanzane, crème brûlée con frutti rossi e passione, sorbetti e creme fatti in casa, e amuse-bouches inventivi come la pasta di frutta al pepe.