Au Fil des Saisons

Au Fil des Saisons è un ristorante semi-gastronomico con cucina moderna selezionato nella Guida Michelin e con il marchio Qualità Turismo. Offre piatti da asporto, servizi da mangiare e catering personalizzato per eventi privati e aziendali. In una casa tradizionale e affascinante vicino a Montbéliard, gli interni combinano un'eleganza calda con tocchi moderni, creando un'esperienza di ristorazione chic e accogliente: tavoli in rovere chiaro, sedie in velluto e impostazioni semplici con fiori. Una terrazza elegante e confortevole accoglie i pranzi all'aperto durante le belle giornate; due luminose sale privatizzabili con attrezzature professionali e una sala da pranzo accogliente ospitano cene romantiche, pasti in famiglia o pranzi di lavoro. La cucina è guidata dal mercato e stagionale, impegnata nella tracciabilità e nella freschezza; i prodotti sono selezionati all'arrivo dai produttori locali della Franca Contea e combinati con frutti di mare che riflettono le origini normanne dello chef, producendo piatti creativi e generosi che favoriscono una cottura attenta, freschezza, leggerezza e presentazione estetica. Stéphane Robinne, Maître Restaurateur, guida la cucina, attingendo all'esperienza acquisita in ristoranti stellati e palazzi. Le specialità includono terrina di foie gras, confit di frutta di stagione; ravioli di lumache, porri, crema di Savagnin, nocciole; tataki di vitello, aglio nero, emulsione di parmigiano; carpaccio di capesante, pesto di erbe fresche; filetto di merluzzo, lenticchie, crema di scalogno al vino rosso; e filetto di manzo, purè di senape a grani, morelle.