Auberge à l'Agneau

L'Auberge à l'Agneau è un'osteria alsaziana a conduzione familiare a Roppenheim, alloggiata in un edificio risalente al 1738. Jacqueline e Marc Stephan gestiscono l'attività come quarta generazione della famiglia e la collocano vicino all'Outlet di Roppenheim. Molti piatti sono stagionali e dipendono dalla disponibilità. Il ristorante è menzionato nella Guida Michelin come Selezionato sotto cucina tradizionale. Le accoglienti sale da pranzo (Salle du restaurant) e una terrazza invernale creano un'atmosfera conviviale e tradizionale. Le immagini degli eventi sottolineano un'accogliente ambientazione in stile taverna rustica. La cucina offre piatti tradizionali alsaziani e francesi con un'enfasi sulle specialità regionali e i prodotti di stagione. Lo chef di cucina, il signor Heintz, presenta una tecnica conviviale al tavolo. Il menù include frutti di mare e prodotti stagionali come le Asperges d'Alsace, le cozze di Bouchot in stagione e le ostriche e bulot nei loro mesi di stagione. Le specialità includono la côte de boeuf (Béarnaise o Bordelaise), tartare di filetto tagliato e condito al tavolo, choucroute de poissons (stagionale), cosce di rana all'aglio, escargots con burro del maître d'hôtel, cozze di Bouchot (stagionali, da settembre a dicembre) e bloc foie gras (anatra o oca).