Auberge aux 4 Saisons

L'Auberge aux 4 saisons a Munster è una moderna e accogliente struttura che combina i prodotti del terroir alsaziano con sensazioni culinarie contemporanee. La sua lista di vini mette in evidenza vini biologici al calice e in bottiglia, con un'enfasi sull'Alsazia e su altri vigneti francesi. Il ristorante offre menù per bambini e servizi per il cambio dei pannolini, accetta cani e offre la possibilità di privatizzare il piano superiore per eventi privati o professionali su richiesta. L'establishment è stato selezionato dalla Guida Michelin (Cucina moderna). La sala da pranzo è intima, con circa 30 posti a mezzogiorno, e proietta un'atmosfera piccola e amichevole. È disponibile una terrazza. La cucina pratica una cucina francese creativa e contemporanea, focalizzandosi su ingredienti freschi e stagionali provenienti dal terroir alsaziano. A mezzogiorno serve un menù a scelta in stile bistronomico per 30 ospiti; la sera presenta una carta concisa, frequentemente rinnovata per garantire freschezza e stagionalità. Le specialità includono velouté di carote al curry verde con un tocco di latte di cocco; crocchette di testa di vitello con salsa gribiche; tartare di trota del Val d'Orbey con consistenze di barbabietola; crème brûlée di foie gras con emulsione di porro caramellato; capesante scottate in padella con pastinaca e burro di tartufo nero; filetto di branzino grigliato con risotto di riso nero e beurre blanc agli agrumi; e quaglie arrosto delle Vosgi con variazioni di carote.