Auberge du Pont

L'Auberge du Pont ha una stella Michelin ed è guidata da Christelle e Rodolphe Regnauld, che si sono stabiliti qui nel novembre 2005 e festeggiano due decenni di ospitalità. La struttura risale a un relais fluviale del 1835. Rodolphe è bretone e Christelle è al 100% dell'Auvergne. La coppia pone priorità sulla perseveranza, trasmissione e apprendistato, fungendo da formatori e mentori e mettendo in primo piano un servizio conviviale. La cantina vanta oltre 600 riferimenti e il ristorante ospita eventi speciali e cene di anniversario con chef ospiti e prodotti regionali. Le sale da pranzo sono calde e accoglienti: un salotto intimo per gli aperitivi e due sale da pranzo — una stanza taupe elegante con parquet in rovere e soffitti alla francese, e un loft del 2019 con mattoni a vista, arte di strada e finestre panoramiche che incorniciano il pont de pierre e l'Allier. L'atmosfera mescola raffinatezza classica con design contemporaneo e convivialità giocosa. La cucina è francese moderna, che fonde riferimenti bretoni con il terroir dell'Auvergne e si concentra su prodotti di stagione e sulla valorizzazione di agricoltori e produttori. Rodolphe Regnauld è lo chef. Le specialità includono omble Alis con hummus di lenticchie e levistico; ostriche calde con grano saraceno e burro di cerfoleo con caviale; pesce San Pietro scottato in padella con fagioli fondenti e jus di cozze; risotto di patate Limagne con perle di foie gras e jus di cipolla; piccione arrosto da Deux-Sèvres con coscia confit e contorni autunnali.