Auberge Saint Fiacre

Auberge Saint Fiacre è una locanda e ristorante del XVII secolo situata in un'oasi verde a Veuil, tra Touraine e Berry, vicino al Château de Valençay e allo Zoo de Beauval. L'edificio, ricavato da una storica casa, un vecchio negozio di alimentari e il bar del villaggio, è stato trasformato in ristorante all'inizio degli anni '70 ed è gestito da Katia e Arnaud Gauthier dal 2001. La casa è membro delle Tables Gourmandes du Berry, detiene il titolo di maître restaurateur e ha ottenuto il Bib Gourmand della Guida Michelin insieme a raccomandazioni da importanti guide gastronomiche. La sala da pranzo mantiene un carattere rustico e caldo, con un camino e travi scure. Con bel tempo, una terrazza ombreggiata sotto castagni secolari, accanto a una fontana d'antiquariato, si affaccia sul castello rinascimentale in rovina. La cucina propone una gastronomia moderna e orientata al mercato "au goût du jour", con menù che cambiano in base al mercato e all'ispirazione dello chef. Le proposte includono menù di più portate, menù degustazione e menù alla cieca radicati nei prodotti regionali e nel comfort tradizionale, con tocchi contemporanei, esemplificati dal formaggio di capra della fattoria Mosnay e dal caviale di Sologne. Le specialità includono gravlax di manzo con crema di topinambur e castagne; formaggio di capra fresco della fattoria Mosnay con cavolo rosso sott'aceto; mousseline di luccio con pastinaca arrosto e coulis di crostacei; fondente di vitello con verdure confit e vellutata di patate; foie gras d'anatra preparato come un pot-au-feu; e un assortimento di formaggi stagionati.