Autour d'un Cep

Autour d'un Cep è un ristorante gastronomico eco-responsabile. L'istituzione si concentra sulla servire una cucina sincera e ragionata, costruita attraverso relazioni dirette con produttori locali, artigiani e commercianti che condividono un'etica ambientale. Il team accoglie gli ospiti dal lunedì al venerdì sia per il pranzo che per la cena e prepara menu speciali per eventi e occasioni commerciali. Le sale da pranzo si trovano all'interno di autentiche mura del 15°/16° secolo nel centro di Angers, offrendo un'atmosfera storica e intima vicino alle rive della Maine e alla Cathédrale Saint-Maurice. La cucina si concentra su una cucina creativa angevina. Thony Pohu ha preso in gestione il ristorante nel 2020 e ricopre il ruolo di chef. Le specialità includono un menu gastronomico di degustazione alla cieca (Menu Cep — sette appellations) e un pranzo bistronomico ardoise, accanto a preparazioni a base di verdure e un menu vegetariano. La cantina è curata dal sommelier per mettere in risalto i vignerons della Loira che danno priorità al rispetto per le persone e per i terroirs, con molti vini provenienti da agricoltura biologica, biodinamica o naturale, e un forte accento su prodotti locali stagionali e incentrati sul terroir.