BAEZ

BAEZ porta la cucina argentina a Parigi, concentrandosi su ciò che l'Argentina fa meglio: la carne. Gli entrecôte sono cotti su ordinazione e serviti con pommes soufflées, un abbinamento che mantiene le cose radicate sia nella tradizione che nella tecnica. Anche le empanadas meritano la tua attenzione, puntando su sapori autentici che sembrano veramente radicati anziché adattati per un pubblico europeo. L'ambiente è accogliente e intimo, con tovaglie bianche e sedie color borgogna che conferiscono un'atmosfera sobriamente raffinata. È il tipo di spazio che funziona bene per gruppi più piccoli che desiderano un po' di atmosfera senza troppo rumore. Il servizio è attento e legge bene il tavolo: presente quando necessario, senza essere invadente. Per una cena aziendale che richiede qualcosa con un po' di personalità - piuttosto che un'altra brasserie francese sicura - BAEZ offre un menu mirato e un ambiente che facilita la conversazione.