Bagù

Bagù è un ristorante bistronomico a Thuin che unisce la cucina francese tradizionale con tecniche gastronomiche contemporanee e presenta ingredienti locali di stagione, accuratamente selezionati. Il ristorante posiziona l’alta gastronomia come accessibile, offrendo piatti raffinati in un ambiente rilassato. Da quando ha aperto nell'ottobre 2022, ha guadagnato riconoscimenti dalla stampa, una valutazione di 13/20 da Gault & Millau e il Bib Gourmand della guida Michelin. La casa offre un menu traiteur per eventi e un appartamento sopra il ristorante per piccoli gruppi o famiglie. Lo spazio è caldo e intimo con un’atmosfera bistronomica rilassata, sedute confortevoli e una sala da pranzo accogliente; le note della stampa menzionano un pavimento rassicurante e un salone punteggiato da carta da parati decorata. Il locale dispone anche di una terrazza coperta e riscaldata. In cucina si produce un "menu du moment" che cambia in base al raccolto e alla disponibilità locale, e il ristorante include opzioni vegetariane. La cucina mette in evidenza una presentazione artistica, texture equilibrate e sapori autentici. Lo chef Steven Mirelli è tornato nella sua regione d'origine per aprire Bagù insieme alla partner Sophie e dirige la cucina. Le specialità includono ostriche al bar delle ostriche e champagne, salmone gravlax e toast, Mont d'Or da condividere, tartufo di Couvin e un menu degustazione stagionale.