Benders

Benders è un ristorante informale nel cuore di Birkenfeld. Si trova all'interno dell'edificio Birkenfelder Hof, che offre anche camere d'hotel e spazi per eventi. Il menu del ristorante mescola classici regionali, influenze mediterranee e occasionali accenti asiatici per offrire piatti familiari e combinazioni inventive. I menu per eventi speciali e le cene a tema sottolineano ulteriormente il focus su offerte stagionali e ben curate. Il locale occupa una graziosa casa a graticcio modernizzata con un interno chic e moderno e un'atmosfera rilassata. Una terrazza estiva ben piantumata completa un servizio conviviale, e i posti a sedere sono confortevoli e adatti a gruppi, coppie e famiglie. Il ristorante è stato riconosciuto dalla Guida Michelin con la distinzione SELECTED per la sua atmosfera rilassata, il servizio amichevole e la cucina moderna stagionale ben congegnata. La cucina si concentra su un'opera moderna e stagionale, che mette in risalto la qualità dei prodotti e la tecnica precisa. I menu enfatizzano l'approvvigionamento regionale e stagionale pur incorporando anche ingredienti selezionati da fornitori internazionali fidati, combinando influenze regionali e francese-mediterranee con occasionali accenti asiatici. Lo Chef Esecutivo Gerome Bender ha studiato alla Hotelfachschule Heidelberg e porta con sé esperienze da Villa Hammerschmiede, Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe, Brenners Park‑Hotel, L’Table e Budersand a Sylt; applica alta precisione tecnica in cucina. Tra le specialità ci sono gamberi in tempura con papaia e lime; ravioli ai porcini (steinpilz) con dashi‑pilz beurre blanc; lombata di agnello "John Stone" con Madeira e polenta; strozzapreti con bolognese in stile asiatico e gochujang; e una Wiener schnitzel servita come speciale del giovedì.