Bido

BIDO è un ristorante galiziano contemporaneo situato nel centro di A Coruña, Spagna, con oltre un decennio di esperienza culinaria. Presenta un'interpretazione moderna dei sapori e dei prodotti tipici della Galizia, tra cui frutti di mare, carni e verdure di stagione. La cucina pone enfasi sulla qualità, sulla stagionalità e sulla creatività, radicata nella cucina atlantica, riflettendo il paesaggio e le tradizioni locali. Lo spazio ristorativo presenta un design moderno ed elegante con particolare attenzione alle forme, ai colori e alla luce naturale, creando un'atmosfera serena e invitante adatta per pasti, cocktail o cene romantiche. La cucina creativa di BIDO combina tecniche moderne con un profondo rispetto per gli ingredienti galiziani, producendo piatti raffinati che evidenziano i sapori autentici dell'Atlantico. I piatti di punta includono Torrija con brioche caramellato e gelato all'ananas; Merluza do Celeiro con verdure e pralina di nocciole e cipolla; e Canelón de gallo de corral con pesto di formaggio San Simón da Costa. Il menù presenta anche Caballa asada con vongole e succo di baccalà affumicato, crocchette di frutti di mare e Lomo di cervo con zucca e salsa Marsala di Oporto. Una selezione curata di vini e cocktail completa le proposte avanguardistiche.