Bistrot Coco

Il Bistrot Coco mette in prima linea ingredienti etici e selezionati con cura, evidenziando la stagionalità per comporre piatti equilibrati e accostamenti di cibo e vino ben pensati. Selezionato dalla Guida Michelin per il 2025, il team propone l'atto del mangiare come un'esperienza sensoriale completa piuttosto che un semplice pasto. Un'accogliente sala da pranzo intima, conviviale, calda e non pretenziosa evoca il bistrot di quartiere, offrendo nel contempo un servizio gastronomico raffinato in rue de l’Écurie, nella città vecchia di Strasburgo. La cucina persegue un approccio moderno e legato al territorio alla cucina francese, realizzando preparazioni inventive e audaci che rispettano la tradizione culinaria e privilegiano le filiere corte e i prodotti di mercato. Lo chef Constant Meyer ha preso in mano la cucina nel 2022, introducendo una visione culinaria audace, raffinata ed in evoluzione, focalizzata su accostamenti di sapori inaspettati. Il piatto forte della casa è un'esperienza di degustazione Carte Blanche offerta in quattro, cinque o sei portate, con un'opzione vegetariana dedicata e preparazioni adattabili per le intolleranze degli ospiti; il menù per il pranzo viene rinfrescato ogni due settimane. Gli accostamenti di vini (da tre a sei bicchieri), gli abbinamenti analcolici e gli accordi di cocktail curati completano le sequenze di degustazione.