Bistrot Constant

Il Bistrot Constant è un bistrot situato lungo il corso del fiume nella ex casa del guardiano delle chiuse sul Canale del Midi a Montech. La casa si affaccia su storiche ex cartiere e offre uno spazio unico per eventi privati e professionali. Riconosciuto dalla Guida Michelin (Selezionato), funge sia da bistrot di quartiere che da location per occasioni speciali. L'interno è contemporaneo e luminoso, con un arredamento moderno e chic che rimane caldo e intimo. Nel periodo invernale viene acceso un camino; due terrazze ombreggiate si affacciano sul piccolo porto, offrendo viste panoramiche sull'acqua e un'atmosfera tranquilla di campagna. La cucina serve una raffinata cucina tradizionale francese ispirata alle stagioni, e il team favorisce l'approvvigionamento locale quando possibile. I piatti abbinano ingredienti sottili e sono presentati generosamente ma con eleganza. Dal 2014, lo chef Christophe Marque gestisce la struttura con Virginie; ha fatto esperienza con Christian Constant, Jean-Marie Gautier e Antoine Westermann e porta con sé una passione per la cucina precisa e gli abbinamenti delicati di sapori. Tra le specialità ci sono un menu degustazione di tartufi di stagione, un Croque Monsieur al tartufo, un uovo a bassa temperatura croccante con anguilla affumicata, crema di parmigiano e nocciole, branzino appena arrostito e piatti a base di prodotti locali di stagione.