Bistrot la Coulemelle

Bistrot la Coulemelle è un bistrot a conduzione familiare che appartiene a Les Maisons Marcon e fa parte della collezione di ristoranti, hotel e progetti culinari della famiglia Marcon. Il bistrot è profondamente radicato nel patrimonio culinario di famiglia e detiene una distinzione Bib Gourmand. È strettamente collegato al vicino ristorante Michelin a tre stelle, Restaurant Marcon, e offre un'esperienza gastronomica più accessibile, ancorata agli stessi valori familiari. Situato nel villaggio di Saint-Bonnet-le-Froid, presenta un'atmosfera rilassata e conviviale tipica dei villaggi, con forti legami con la più ampia tenuta Marcon. La cucina segue la tradizione gastronomica francese, sottolineando i prodotti locali e un legame con l'altopiano naturale circostante, con un impegno per l'approvvigionamento regionale e sapori semplici e autentici. La cucina riunisce le tecniche degli chef Marcon e beneficia dell'apporto di Jacques, che è entrato nell'attività nel 2004, per offrire piatti regionali accessibili e radicati nell'ambiente naturale. Régis Marcon è lo chef; lui e sua moglie Michèle hanno rilevato l'attività di famiglia nel 1978, e ha trascorso più di quarant'anni in cucina.