BİZ İstanbul

BİZ Istanbul celebra la ricca diversità culturale e il patrimonio culinario di Istanbul, situato nel Centro Culturale Atatürk, un vitale centro creativo. Il ristorante preserva tradizioni culinarie quasi dimenticate attraverso un menù ispirato alla stagione che riflette il patrimonio di Istanbul e i cicli stagionali. Riconosciuto da Gault & Millau Istanbul nella categoria Cucina Tradizionale, BİZ Istanbul rimane impegnato nella sostenibilità culturale. Il locale è suddiviso in tre spazi distinti. Has Salon offre un'elegante esperienza gastronomica con tovaglie starched e viste panoramiche sulla storica penisola di Istanbul, servendo rare ricette d'archivio. Lokanta ricrea il calore delle case e delle osterie dei commercianti di Istanbul con piatti tradizionali cotti lentamente. Il Bar si concentra sulle specialità di strada di Istanbul, presentando una cucina aperta, cocktail d'autore, vini curati e griglie a legna. La cucina in tutte le aree combina tecniche di cottura lenta con tocchi moderni innovativi. I piatti distintivi includono il Fatih pide cotto in forno a pietra, kemikli pirzola kokoreç, stad köfte, helva ekmek e halka tatlısı, mostrando un mix di sapori passati e presenti di Istanbul.