Bonnie

Aperto nell'ottobre 2023, Bonnie è un ristorante contemporaneo già selezionato guida Michelin e figurante nelle guide nazionali e su giornali. Il team mantiene relazioni strette con produttori locali e celebri il terroir regionale durante il servizio quotidiano e eventi speciali. La presentazione si inspira direttamente all'arte visiva, rendendo la presentazione influenzata dall'arte una caratteristica definente. Situato in una piazza vicino alla cattedrale di Cahors e al rivers, il sala da pranzo è collocata accanto al centro storico della città e offre un'atmosfera calda e accogliente. Il front di casa è guidato da Rodolphe Bonnie, e la sala intima è progettata per condivisioni e rassembleggi locali. La cucina promuove una cucina di mercato stagionale che valorizza la simplice, piatti ben disposti e sapori onesti, ponendo in evidenza prodotti locali e i vini della regione di Cahors. Charlotte Bonnie (Chef) è stata formata nelle bell'arti e è appassionata di questo campo; e considera la cucina un medium commestibile e componendo piatti con istinto e emozione anziché con freddezza tecnica. Le specialità includono piatti stagionali tratti dal mercato, creazioni di presentazione inspirate all'arte, un accento sul Cot Cadurcien (Malbec/Auxerrois) in cantina, una cucina instintiva e semplice, nonché menu per brunch e eventi speciali; la cantina è presieduta da Rodolphe.