Brett

Brett è un ristorante moderno europeo raccomandato dalla guida Michelin a Kelvinbridge, Glasgow. Il team lavora a stretto contatto con produttori e fornitori per offrire cibo e bevande di altissima qualità. Ospiti e personale sono collocati al centro dell'operazione, e la casa offre sia un menù à la carte con tre portate fisse che un'opzione di assaggio del Menù dello Chef. Il ristorante ha ricevuto elogi significativi dalla stampa, incluso un endorsement di Grace Dent, e combina la cucina britannica e europea moderna con piatti focalizzati sulla griglia. La sala da pranzo presenta una cucina a vista e uno spazio rilassato e completo, progettato per adattarsi a una gamma di occasioni. Il locale mira a far sentire gli ospiti a casa, mentre mostra la cucina e il team. La cucina di Brett è guidata dai prodotti con un forte accento sul concetto di zero waste; le tecniche danno priorità al sapore e ai rifiuti minimi. La cucina interpreta le tradizioni europee moderne e britanniche moderne con pronunciate influenze di griglia. Colin Anderson è il Direttore Chef. Le specialità includono Spalla di Agnello BBQ; Barbabietola affumicata con tahini di semi di girasole; Linguine con Funghi XO e Acciuga Cantabrica; Quaglia della Bretagna (petto BBQ, coscia confit); Maiale Gloucester Old Spot con girolle; e dessert di Fragole scozzesi.