Bros'

Bros', fondato nel 2016 da Floriano Pellegrino, si trova all'interno del Villa San Martino Relais a Martina Franca, Italia. Questo ristorante funge da laboratorio gastronomico che unisce tecniche all'avanguardia con una salda connessione al territorio locale, ridefinendo continuamente l'esperienza della cucina gourmet. Combinando innovazione con le tradizioni del Sud Italia, Bros' crea traiettorie culinarie che mettono in evidenza sapori crudi e autentici, evitando abbellimenti e dolcezze. Il menu di Bros' viene rivisto ogni sei mesi, riflettendo ingredienti stagionali e l'impegno del team nella ricerca e sperimentazione continua. La sua cucina sfida le aspettative convenzionali attraverso piatti caratterizzati dall'acidità e ispirati al patrimonio e ai riti quotidiani del Sud Italia, risultando in esperienze gustative intense ed emozionali. Il fondatore Floriano Pellegrino, insieme a Isabella Potì, guida questo approccio artigianale. Gli ospiti possono scegliere tra menu degustazione di lunghezze variabili: il 'Punti' a cinque portate, il 'Linee' a otto portate, o il 'Forme' a undici portate, ognuno dei quali presenta creazioni stagionali innovative che fondono territorialità e metodi all'avanguardia. Bros' ha ottenuto riconoscimenti tra cui l'inserimento nella Guida Michelin e premi da Forbes e The Best Chef, attestando il suo status nella cucina creativa contemporanea.