Butcher & Still

Butcher & Still, situato ad Abu Dhabi, offre un'interpretazione raffinata di una steakhouse di Chicago degli anni '20. La sala da pranzo presenta divanetti in pelle e pavimenti in legno pregiato, creando un'atmosfera classica. Gli ospiti possono gustare tagli di carne bovina americana di prima scelta, tra cui una bistecca rib-eye con osso stagionata 21 giorni, preparata con tecniche artigianali che mettono in risalto i sapori tradizionali. Il menu propone anche piatti come il granchio Lump 99% con capesante e remoulade, insieme a un dolce al cioccolato Valrhona a 34 strati chiamato Tribune Tower, ispirato all'architettura iconica di Chicago. L'establishment estende il suo tema d'epoca attraverso cocktail artigianali ispirati al Proibizionismo e uno spazio per cene private chiamato The Hideaway, accessibile solo tramite un passaggio segreto e un ascensore privato, abbracciando lo spirito delle speakeasy. Caratteristiche settimanali come i King Crab Mondays e gli Oyster Fridays aggiungono varietà all'offerta. Lo chef esecutivo Marshall Allen Röth supervisiona la cucina e guida un'impresa di food truck che porta i sapori classici americani oltre i confini del ristorante. Butcher & Still è riconosciuto nella Guida Michelin 2026 e detiene riconoscimenti come One Toque da Gault & Millau.