Cadet

Il Cadet si trova tra la Villa Majorelle e il museo École de Nancy a Nancy e occupa un ex salone di bellezza con un secolo di storia; il ristorante è riconosciuto dalla Guida Michelin come un indirizzo selezionato ed è stato evidenziato come un "Coup de coeur". La sala da pranzo compatta è rigorosamente limitata a 16 coperti, creando un ambiente intimo e concentrato all'interno di un allestimento sobrio, ispirato allo stile scandinavo, zen e minimalista. In cucina viene presentata una cucina moderna e contemporanea, semplice, diretta e leggibile, servita esclusivamente come menù à l'aveugle (menù degustazione alla cieca), un formato distintivo che rivela l'approccio dello chef attraverso una sequenza piuttosto che scelte alla carta; la filosofia del ristorante favorisce la semplicità e la chiarezza dei sapori rispetto a presentazioni ornate. Lo chef è Théo Mareschal.