Cadet

Cadet è stato aperto nell'estate del 2022, fondato dagli importatori di vino Beattie e Roberts insieme al salumiere George Jephson. Il locale abbina un programma di vini selezionati con offerte di carni curate e mette in mostra la salumeria di casa di Jephson per creare accostamenti affiatati di cibo e bevande. Offre un servizio bar e un servizio di cucina separato in giorni diversi, opzioni di affitto privato e vende vino e salumeria da asporto attraverso negozi partner, ed è stato riconosciuto con un Bib Gourmand. Un bistro e wine bar compatto, Cadet presenta scaffali di vino e una cucina in stile cave-à-manger progettata per bere e mangiare in modo informale; il team riserva metà dello spazio per le prenotazioni e gestisce una lista d'attesa quando è occupato. La cucina segue un approccio a piccoli piatti Modern British–Mediterranean con piatti stagionali abbinati a una lista di vini naturali eclettica. Mike Murphy è il capo chef. Le specialità includono salumeria e pâtés, jambon persillé, mousse de canard, ostriche Maldon e i piatti del cave-à-manger che cambiano quotidianamente.