Campo del Drago

Il Ristorante Campo del Drago si trova all'interno di Castiglion del Bosco, un'azienda di 800 anni incastonata nella Val d'Orcia della Toscana, un sito patrimonio dell'umanità dell'UNESCO. Il ristorante si concentra sulla cucina toscana contemporanea che intreccia tradizione e innovazione, attingendo in modo significativo da prodotti freschi e biologici coltivati nell'orto della tenuta, insieme a ingredienti regionali attentamente selezionati. Lo Chef Esecutivo Matteo Temperini guida la cucina nella creazione di piatti vivaci che riflettono la disponibilità di stagione, come piccione arrosto con radici e sedano rapa o gamberi di mare mediterranei con ginepro e caramello di pompelmo. La selezione di pasticceria, realizzata dallo Chef Pasticciere Esecutivo Michael Boivin, incorpora tecniche francesi arricchite da prodotti biologici coltivati in azienda. Gli ospiti possono gustare queste creazioni in un ambiente raffinato e accogliente, che favorisce un'esperienza gastronomica intima e evocativa. Sotto la guida dello Chef Temperini e dello Chef de Cuisine Daniele Bianco, Campo del Drago offre un viaggio attraverso la cultura gastronomica toscana, arricchito dalla profonda connessione della tenuta con il territorio e la comunità.