Canfranc Express

Canfranc Express è un ristorante con stella Michelin situato all'interno di un vagone di treno d'epoca restaurato presso la Canfranc International Station, parte del Canfranc Estación a Royal Hideaway Hotel. Sotto la direzione dello Chef Eduardo Salanova e del Direttore di Sala Ana Acín, il locale si specializza nel reinterpretare il patrimonio culinario aragonese. Il loro menù mette in risalto prodotti locali e ricette tradizionali arricchite con tecniche moderne, riflettendo un equilibrio tra conservazione e innovazione. Il ristorante offre un ambiente raffinato all'interno dell'autentica atmosfera di un vagone ferroviario del XX secolo, fornendo agli ospiti un'esperienza intima e distintiva. Lo Chef Salanova, originario di Canfranc, porta con sé un'esperienza da rinomate cucine stellate Michelin e dirige anche altri stabilimenti regionali. Ana Acín contribuisce con la sua esperienza nel servizio gourmet e si concentra sull'abbinamento dei vini che esaltano i sapori della regione. Aperto da mercoledì a sabato per ospiti di età superiore ai 14 anni, il Canfranc Express richiede prenotazioni e sospende l'attività stagionalmente tra novembre e metà dicembre. La cucina sottolinea reinterpretazioni d'avanguardia delle tradizioni aragonesi, celebrando l'eredità gastronomica della regione con qualità e autenticità.