Casa Romano

Casa Romano si trova nelle colline di Bergamo, offrendo panorami che arricchiscono un'esperienza culinaria radicata sia nella tradizione che nell'innovazione. Il ristorante crea menu stagionali che enfatizzano l'eccellenza locale abbracciando al contempo una filosofia culinaria internazionale. Lo chef Luca Adobati, con esperienza in rinomate cucine europee tra cui Da Vittorio, Noma, Yannick Alléno e Mirazur, dirige la cucina con un approccio raffinato basato su ingredienti locali. Collaborando con oltre 50 piccoli produttori locali, Casa Romano garantisce la massima qualità degli ingredienti, trasformandoli attraverso rispetto e creatività. L'atmosfera è caratterizzata da un ambiente caldo, invitante e accogliente, completato da una terrazza panoramica che affaccia sulle colline circostanti, coinvolgendo gli ospiti con stupende viste stagionali. La cucina segue il ritmo delle stagioni, fondendo le tradizioni bergamasche con tecniche contemporanee e influenze internazionali. I piatti distintivi includono Tonno con bagna cauda di lago e nasturzio, Calamaretto alla plancia con bernese al porro e riso soffiato, Millefoglie di vitellone con cipolla sotto aceto e schiuma di burro di nocciole, e Casoncello di mare accompagnato da arancia rossa, gamberi rossi e bisque. Il menu include anche Risotto al peperone con pancetta di maiale confit e acciughe, e Pescato del giorno servito con una trilogia di funghi. Per dessert, Sottobosco combina cioccolato soffiato, caramello e gelato ai porcini.