Castillo de Montemayor

Il Ristorante Castillo de Montemayor si trova all'interno della riserva della biosfera di Castilla y León, immerse nel Parco Naturale Sierras de Béjar-Francia e Batuecas. Questa storica cornice di castello offre ai commensali viste tradizionali verso la Sierra de Béjar, accompagnate da un'atmosfera di sala da pranzo scenografica e tradizionale. Il ristorante fa parte della Ruta del Vino Sierra de Francia e ha mantenuto una costante raccomandazione dalla Guida Michelin tra il 2022 e il 2025. La cucina si specializza in piatti tradizionali regionali, mettendo in risalto ingredienti locali e tecniche culinarie strettamente legate alla gastronomia locale. Gli ingredienti riflettono le stagioni e vengono procurati attraverso relazioni dirette con produttori locali, sostenendo l'economia micro e il patrimonio culturale della zona. Da ottobre a giugno, escludendo le festività, è disponibile un menu settimanale al prezzo di €21 che include un antipasto, una portata principale, scelta di carne o pesce, un pre-dessert e un dessert. Un menu degustazione più elaborato di 6-7 portate è disponibile per €47 con prenotazione telefonica anticipata, mettendo in risalto ingredienti freschi di mercato e stagionali nonché l'espressione creativa del team culinario. Il parcheggio è gratuito in loco o nelle vicinanze, e il ristorante opera con una piccola capacità per preservare il suo ambiente rurale intimo.