Cave

Cave è un ristorante e un luogo dedicato al vino a Digione, nel cuore della Borgogna, che abbina la cucina moderna a un ampio programma vinicolo. La cantina in loco conserva selezioni di grands crus della Borgogna e vini meno noti provenienti da altri paesi; le bottiglie sono disponibili sia per essere degustate con le raccomandazioni del sommelier che per essere portate via. La Guida Michelin ha assegnato a Cave un Bib Gourmand e descrive la cucina come moderna. La presentazione crea un'atmosfera calda e incentrata sul vino, adatta a pasti comuni e ritrovi conviviali. Le serate incoraggiano la condivisione del cibo e pongono l'accento sulla degustazione. La cucina enfatizza piatti stagionali, creativi e ispiratori, provenienti da produttori entro un raggio di 200 km. Il pranzo è servito con un menù strutturato in tre sequenze. Le specialità includono il pranzo a menù fisso in tre sequenze, piatti condivisi per cena, ingredienti provenienti da un raggio di 200 km, una cantina ampia con grands crus della Borgogna e degustazioni consigliate dal sommelier con bottiglie disponibili per essere portate via.