Chablis Wine Not

Chablis Wine Not è un ristorante combinato, wine bar e caviste situato a Chablis. La caviste e il bar offrono un'ampia selezione di vini provenienti dalla Borgogna, dal Rodano, dalla Champagne, dall'Alsazia e da altre regioni francesi, insieme a produttori dall'Italia, dalla Spagna e dal Portogallo. Il locale presenta oltre 1.500 vini al bar e fino a 2.000 riferimenti nella caviste; le bottiglie sono disponibili per essere consumate in loco o da portare via. Il team si occupa della spedizione in Francia e a livello internazionale tramite un partner (Mailbox France & International), e il ristorante ha ricevuto il Bib Gourmand della Guida Michelin. L'ambiente è conviviale e informale, progettato per condividere tapas, affettati e taglieri di formaggi accompagnati da vini. La struttura offre una sala da pranzo rilassata e posti a sedere al bar. La cucina produce piatti tradizionali fatti in casa, concentrandosi su tapas generose e piatti piccoli da condividere. Il menu pone un particolare accento su carni mature e stagionate e su taglieri classici di affettati e formaggi. Le specialità comprendono tapas e piatti piccoli da condividere, carni mature/stagionate, affettati e taglieri di formaggi curati, e un'ampia selezione di vini borgognoni e internazionali. Viene offerta una formula pranzo settimanale.