Cocun Cellar Restaurant

Il ristorante Cocun Cellar, situato presso Ciasa Salares a San Cassiano, Italia, offre un'esperienza gastronomica incentrata sulla qualità degli ingredienti freschi e la loro provenienza. Il menù fonde la cucina italiana contemporanea con influenze globali, evidenziando la semplicità e il sapore sotto la guida dello Chef Paul Halmagean. Il nome del ristorante, derivato dalla parola ladina per "cork" (tappo), sottolinea la sua dedizione alla cultura del vino. Gli ospiti possono esplorare una selezione curata di vini regionali e biodinamici attraverso degustazioni specializzate che completano i piatti abbinati con attenzione. Cocun dispone di una sala dei formaggi con oltre 60 varietà di formaggi di latte crudo e della Nodla Chocolate Room, che presenta più di 120 tipi di cioccolato. Esperienze esclusive di fonduta, inclusa la Fondue Chinoise con assortimento di carni e salse fatte in casa e Fondue di Fontina con crostini, patate lessate, sottaceti e charcuterie, sono disponibili su prenotazione. Il locale promuove un'atmosfera di ristorazione consapevole, dove la narrazione e la scoperta culinaria si uniscono per coinvolgere e deliziare i visitatori. Cocun opera con una rigorosa politica di prenotazione per garantire esclusività e un servizio attento.