Colibri

Colibri è un bistrò contemporaneo nella storica città di Dinan che propone cucina moderna. La cucina è guidata dagli chef Kévin Lepine, Jérémy Cabioch e Danny Wedhana. Il menù evolve costantemente, in modo che ness due giorni siano esattamente uguali. Il ristorante è stato distintivo come un establishment selezionato dalla Guida Michelin e rappresenta un indirizzo gastronomico unico nella cittadella di Dinan. Un giardino d'inverno con un tetto di vetro inonda l'area ristorazione di luce naturale. Un secondo spazio per la ristorazione si apre sulla cucina, enfatizzando la trasparenza e la prossimità al servizio. Colibri dà priorità al sapere locale e al rigoroso rispetto delle stagioni, collaborando naturalmente con i produttori locali per procurare gli ingredienti. La cucina è dinamica e stagionale, focalizzata su prodotti freschi e locali, frutto di queste strette relazioni. I vini naturali sono messi in evidenza accanto ai piatti.