Da Pode

Da Pode si trova a pochi passi dall'ingresso dell'Hotel Sovestro a San Gimignano, Italia, all'interno di una storica casa di campagna toscana accuratamente restaurata. Lo spazio presenta travi in legno a vista, muri in pietra, pavimenti in terracotta e arredi che includono attrezzi agricoli antichi, creando un ambiente intriso di patrimonio rurale. Gli ospiti possono scegliere tra una terrazza estiva soleggiata con vista sui vigneti, cipressi e uliveti circostanti, o una accogliente sala da pranzo riscaldata da un camino nei mesi più freddi. Fondata nel 1985 dalla famiglia Failli, Da Pode si concentra sulla preservazione delle pratiche culinarie tradizionali toscane attraverso piatti realizzati con ingredienti stagionali e locali, prevalentemente provenienti da piccoli produttori vicini e dalla stessa tenuta Sovestro della famiglia. Il menu cambia con le stagioni e offre specialità come la Bistecca alla Fiorentina stagionata per 25-30 giorni, varietà di pasta fresca fatta in casa tra cui pici, gnocchi e ravioli, e preparazioni come pasta al ragù di cinghiale e entrecôte con salsa al tartufo. Antipasti e dessert tradizionali, come crostino con pecorino, lardo e tartufo, e torta calda al cioccolato, completano la selezione. La Chef Lucia Failli, che guida la cucina, combina ricette antiche con un'attenta attenzione alla freschezza e alla qualità. Molti dei vini, oli d'oliva e liquori serviti provengono dai vigneti e uliveti della famiglia a Sovestro. Da Pode è stato riconosciuto con la distinzione Bib Gourmand della Guida Michelin per il suo eccellente rapporto qualità-prezzo, riflettendo il suo impegno per un'autentica ospitalità a conduzione familiare.