Dallo Zio

Il Ristorante Dallo Zio è situato in un edificio del XIX secolo in Vicolo Santa Chiara a Rimini, in Italia, con calde pareti rosse, pavimenti in terrazzo originali e stanze distinte su due piani. Questo ambiente preserva il fascino storico e offre un'atmosfera intima ed elegante con arredi tradizionali che riflettono il passato domestico dell'edificio. Lo chef Giuliano Canzian, che ha assunto la direzione del locale dopo una carriera completa nell'ospitalità locale, dirige la cucina ponendo attenzione sugli ingredienti locali di Rimini provenienti sia dalla terra che dal mare. Il suo approccio culinario bilancia semplicità e creatività, evidenziando elementi fondamentali come olio e sale, mentre fonde ricette tradizionali romagnole con influenze italiane più ampie. Il menù presenta preparazioni naturali di pesce crudo, pasta fresca ripiena fatta a mano, tagliata di manzo grigliata su pietra ollare e dessert speciali, tutti che si evolvono stagionalmente secondo i ritmi della pesca locale. La vasta cantina di vini presenta selezioni principalmente dalla Romagna e dalle Marche, arricchite da etichette nazionali e internazionali di rilievo. Il servizio attento e professionale contribuisce all'atmosfera accogliente di questa trattoria in stile brasserie, riconosciuta in guide prestigiose, tra cui la Guida Michelin.