Damiana

Damiana è un ristorante con stella Michelin situato nell'area dei Viñedos de la Reina nella Valle de Guadalupe, Messico. Offre un'esperienza culinaria distintiva sotto due filari di alberi di Pirul su un patio all'aperto, invitando gli ospiti a gustare pasti all'aperto in un ambiente naturale sereno. Lo chef Esteban Lluis, laureato del Culinary Institute of America originario di Mexicali, progetta un menù di degustazione che celebra i prodotti della Baja California con un approccio creativo e contemporaneo. I suoi piatti fondono tecniche moderne e tradizionali, enfatizzando ingredienti locali e sostenibili provenienti dalla valle. I piatti distintivi includono anatra croccante accompagnata da cavolo in aceto e purè di carote, oltre a confit d'anatra avvolto in bietola. La selezione dei dessert presenta una crème brûlée di zucca su dacquoise di mandarino e flan di guava decorato con foglie di filo croccanti. Attraverso il suo menù innovativo e l'atmosfera curata, Damiana mette in evidenza il ricco patrimonio gastronomico del Messico.