Dattilo

Dattilo è un ristorante con una stella Michelin situato a Strongoli, in Calabria, all'interno della tenuta Ceraudo di proprietà familiare, fondata nel 1973. Occupa un casale rurale del XVII secolo che un tempo fungeva da frantoio. I vigneti, gli uliveti, i frutteti di agrumi e gli orti circostanti forniscono prodotti freschi e biologici coltivati direttamente per la cucina. La cucina di Dattilo riflette una filosofia guidata dal terroir che rispetta l'origine degli ingredienti locali. Il menu presenta piatti calabresi creativi che enfatizzano sapori leggeri e bilanciati derivati sia dal mare che dalla terra. La tenuta produce i propri vini e olio d'oliva, migliorando la provenienza e l'abbinamento di ogni piatto. La cucina è guidata dallo Chef Caterina Ceraudo, che possiede una laurea in enologia e ha studiato sotto Niko Romito. Riconosciuta come la migliore chef donna d'Italia dalla Guida Michelin, promuove la sostenibilità; la tenuta è autosufficiente in termini energetici e ha ottenuto la Stella Verde per la sostenibilità nel 2019. Il ristorante accoglie gli ospiti in un casale rustico ma raffinato del 1600, con un'atmosfera calda. Circondato da una vegetazione naturale, l'ambiente tranquillo completa l'esperienza culinaria, enfatizzando l'autenticità e la connessione con la campagna calabrese.