De Kruidenmolen

De Kruidenmolen è un bistrò costiero fondato nel 1999 dallo chef Stijn Bauwens e dalla padrona di casa Veerle Quintens per offrire un'accogliente ristorazione di alta qualità a prezzi ragionevoli. Il suo credo, "il gusto sopra ogni cosa", plasma classici raffinati del bistrò e suggerimenti stagionali che collegano passato e presente. Stijn è cresciuto nel ristorante dei suoi genitori, ha iniziato a cucinare a 18 anni ed è stato formato presso Le Sanglier des Ardennes, L’Ecailler du Palais Royal e il ristorante tre stelle De Karmeliet. Il locale ha ottenuto un Bib Gourmand nella Guida Michelin e il team è stato nominato Brasserie dell'Anno dai Gault&Millau. L'interno mescola elementi antichi e moderni per creare un'atmosfera accogliente e accessibile da bistrò. Un mulino a vento in legno restaurato si erge accanto al ristorante e una grande terrazza estiva offre vedute del mulino e dei polders circostanti. L'arredamento e il contesto enfatizzano un'esperienza culinaria calda e senza pretese. La cucina è onesta, sincera, generosa e senza pretese, dando priorità al prodotto e sottolineando il pesce sostenibile del Mare del Nord, i prodotti locali sottovalutati e le preparazioni tradizionali elevate dall'esperienza dello chef. La cucina è guidata dallo chef Stijn Bauwens. Le specialità includono la crocchetta di gamberi premiata, la salsiccia di cinghiale fatta in casa, pâté deluxe con vinaigrette e pane di noci, osso di midollo arrosto con toast e pesce del Mare del Nord di stagione.