De Lindehoeve

De Lindehoeve a Tessenderlo è nascosta nel verde e combina raffinatezza culinaria con un'accoglienza calorosa. Lo chef Pallieter guida la cucina; è cresciuto a Diest, ha studiato a Ter Duinen a Koksijde e ha completato stage e incarichi presso Nienjo Viejo, De Silo’s, Hof te Rhode, Slagmolen, Colette, De Librije e Modest. La casa è riconosciuta da Michelin e Gault&Millau. Le sale da pranzo sono calde, rustiche e familiari con decorazioni di gusto, e i posti a sedere sono disposti per creare un'esperienza accogliente e intima. Camere per gli ospiti dall'atmosfera invitante sono disponibili per pernottamenti e vengono offerte sistemazioni alberghiere ai commensali. La cucina è moderna francese, creativa e artigianale, attingendo a prodotti locali e di stagione e bilanciando tecniche raffinate con i sapori della regione e della stagione. Numerosi menu degustazione e menu per cene presentano abbinamenti di vini curati e possono soddisfare esigenze dietetiche se informati in anticipo. Asparagi con anguilla affumicata, tuorlo d'uovo, levistico e caviale Asetra; Langoustine con carota, dragoncello e agrumi; Piccione di Anjou con finferli, piselli, asparagi verdi e fegato d'anatra; Trigona rossa con crescione, panna acida e verdure sott'aceto; Dessert di lamponi con cioccolato bianco, agrumi e verbena; Formaggi dei maturatori Van Tricht.