Die Speiserei im Maier

La Speiserei di Maier è cresciuta da una tradizione di ospitalità e da una passione per la cucina, guidata da un team di cucina attento alla qualità. La casa è riconosciuta tra le migliori di Friedrichshafen e detiene diversi premi in guide locali e nazionali. Offre formati che vanno dal pranzo durante la settimana a eventi privati e menù a più portate, elencando i fornitori nel menù per garantire la provenienza, e adatta i piatti al ritmo delle stagioni. La cucina è rilassata ma disciplinata, perseguendo leggerezza senza eccessi ornamentali, dimostrando creatività culinaria. Diverse sale da pranzo e tradizionali stube conservano storie di decenni passati. Una terrazza (a seconda del tempo) e un'area lounge chiamata 'Wohnzimmer' offrono opzioni per serate rilassate in un ambiente che fonde tradizione conviviale con una cucina contemporanea. La cucina avanza un "crossover di sostenibilità", dando priorità ai produttori regionali, agli articoli certificati biologici e ai cibi tradizionali protetti dall'Arca dei Sapori di Slow Food. I piatti sono moderni, regionali e preparati con tecniche leggere e schiette, concentrandosi sui prodotti del Lago di Costanza e della regione alpina, offrendo opzioni vegetariane. Philipp Heid è il Capo Cuoco. Le specialità includono filetto di trota affumicata a freddo, roulade di vitello da latte, capretto di Lindau, tranche di storione, dessert di rabarbaro e cioccolato Original Beans, e ravioli piemontesi.