Doma

Doma è un ristorante molto piccolo e ispirato all'umore situato al 4 Grand Rue, Saint-Malo Intramuros, che abbina la cucina d'umore a una selezione curata di vini, presentandosi come un luogo amichevole per cibo e vini creativi e accessibili. La cucina opera con una carta del momento in continua evoluzione che offre piatti moderni creativi, esemplificati da pollo in stile shish taouk, polpo alla moda armoricana con patatine di panisse e arancini vegetariani. Il team propone occasionalmente menù fissi, ad esempio un menù domenicale di tre portate a 30 € a persona (escluse le bevande). Il ristorante possiede una distinzione Bib Gourmand, quindi si consiglia di prenotare in anticipo. La sala da pranzo è molto piccola, intima e arredata in uno stile bistro 'grand-mère' con un'atmosfera cordiale e rilassata; le prenotazioni sono fortemente raccomandate. La cucina è caratterizzata da un'atmosfera contemporanea guidata dall'umore: una carta in continua evoluzione mescola influenze e include opzioni vegetariane, servite con vini chinés (vini selezionati a mano). Le specialità includono pollo in stile shish taouk — curry di cocco, insalata di cavolo; polpo alla moda armoricana — patatine di panisse, limone conservato; uovo marinato — nastri di barbabietola, arachidi; spalla di manzo confit — polenta, chimichurri; merluzzo (lieu jaune) — sedano rapa, finocchio, fumetto; arancini di capra e peperoncino — butternut, gremolata; budino di riso — kiwi, praline di semi di girasole.