Eirado da Leña

O Eirado da Leña è un ristorante con una stella Michelin situato nel centro storico di Pontevedra, in Spagna, nella affascinante Plaza de la Leña. Il ristorante occupa una piccola e accogliente sala da pranzo con sei tavoli e una stanza privata, creando un'atmosfera intima e accogliente che si sposa perfettamente con l'ambiente tradizionale. Il chef Iñaki Bretal, originario dei Paesi Baschi ma con una forte connessione alla Galizia, guida la cucina con una filosofia incentrata sul rispetto e la valorizzazione dei prodotti galiziani. I suoi menù—Curricán e Palangre—si concentrano sulla stagionalità e sulla disponibilità del mercato, mescolando piatti classici con tecniche creative e contemporanee. Entrambi i menù degustazione enfatizzano la semplicità e mettono in risalto ingredienti locali per creare un'esperienza culinaria raffinata. O Eirado da Leña vanta anche una cantina con oltre 400 referenze, includendo una selezione curata di vini galiziani provenienti da piccoli produttori, insieme a notevoli bottiglie spagnole e internazionali scelte per il loro carattere. Il ristorante estende la sua esperienza ai servizi di catering e eventi, comprese esperienze gastronomiche su misura in location uniche come Punta Moa, catering per matrimoni e occasioni speciali con un focus sulla qualità e sulla stagionalità.