El Almacén

El Almacén si trova accanto al fiume Adaja ad Ávila, in Spagna, all'interno di un magazzino storico risalente al 1880 che originariamente serviva da granario per il grano. Il ristorante offre una vista sulle mura medievali di Ávila, visibili dalla sua moderna e accogliente sala da pranzo. Eleganti tovaglie, posate lucide e vetri pregiati completano l'atmosfera raffinata. Sotto la direzione dello chef Isidora Beotas, il menu reinterpreta le ricette tradizionali con un tocco moderno e creativo, concentrandosi su ingredienti stagionali e di provenienza locale come pesce selvatico, carni di selvaggina e carne di Avileña. I piatti signature includono insalata di sardine con parmigiano e vinaigrette di pomodoro secco, stufato di calamari e gamberi piccanti, riso cremoso con pancetta, asparagi selvatici e parmigiano, oltre a nasello grigliato con polpo e cipolle. L'ampia lista dei vini, curata dal sommelier Julio Delgado Manrique, presenta oltre 900 etichette provenienti dalla Spagna e da regioni internazionali tra cui Cile, Argentina, Portogallo, Francia e Australia. Questa combinazione di un contesto storico, cucina innovativa e una selezione di vini prestigiosi definisce l'esperienza culinaria distinta di El Almacén.