El Conjuro

Il Conjuro Ristorante, fondato nel 1989 dalla famiglia Lorenzo Torres a Calahonda, Granada, abbraccia un'identità culinaria moderna grazie alla ristrutturazione del 2017 guidata dallo chef Antonio Lorenzo. Il locale è composto da due spazi distinti: una sala da pranzo minimalista che offre menù degustazione, opzioni à la carte e piatti del giorno, affiancata da una taverna contemporanea che propone piccole porzioni e mezze porzioni di piatti firmati e di nuove creazioni. La cucina di Antonio Lorenzo fonde l'ispirazione andalusa con influenze asiatiche, presentando piatti innovativi come il tartare di manzo con bottarga, il foie gras cotto nella barbabietola e cotogna speziata, il pesce burro con ponzu, le uova fritte con caviale, il tonno kimuchi e una varietà di piatti a base di riso. Questa fusione creativa è completata da una selezione accuratamente curata di vini disponibili al calice o in bottiglia, che arricchisce l'esperienza culinaria armoniosa. L'atmosfera del ristorante bilancia eleganza moderna e un'ambientazione rilassata, per soddisfare gli ospiti in cerca sia di un raffinato menù degustazione che di un'esplorazione informale di piccoli piatti inventivi. Il Conjuro si distingue come una meta per la cucina contemporanea nella regione di Granada.