Emmer & Rye

Emmer & Rye è un ristorante dedicato alla cucina stagionale, che ottiene ingredienti direttamente da allevatori, agricoltori e raccoglitori del Texas centrale. La cucina curare un menù che riflette il raccolto quotidiano del paesaggio locale, enfatizzando cereali tradizionali macinati in sede, macellazione dell'animale intero e un robusto programma di fermentazione. Questo approccio mette in evidenza i sapori unici di ogni stagione mentre riduce al minimo gli sprechi utilizzando ogni parte di ogni prodotto. Il menù cambia quotidianamente per mostrare gli ingredienti freschi disponibili e la stretta collaborazione del ristorante con i produttori locali. Per gruppi di sette o più persone, Emmer & Rye offre menù fissi progettati per fornire un'esperienza culinaria autentica e completa. Oltre alla ristorazione regolare, il locale offre opzioni per eventi privati, catering e eventi completi offsite attraverso il proprio gruppo di ospitalità. Il ristorante ospita anche programmi speciali, compresa la serie di eventi Breaking Bread, per coinvolgere ulteriormente gli ospiti nella sua filosofia culinaria.