Épices et Tout

Épices et Tout ad Alès è gestito da Quentin e Aurélie e offre un approccio moderno e ricco di sapore alla ristorazione. Dal 2017, il ristorante vanta una Toque di Gault & Millau e un Bib Gourmand Michelin. Propone cene e un menù di mezzogiorno nel weekend, mantenendo una carta dei vini selezionata che privilegia i produttori locali. L'ambiente a conduzione familiare è accogliente, con un'atmosfera calda e conviviale che riflette l'ospitalità personale dei proprietari. In cucina si presentano prodotti freschi, stagionali e in gran parte locali, con menù che cambiano con le stagioni; ogni piatto è preparato internamente dallo chef e porta l'etichetta "fatto in casa". Il team adatta le ricette per soddisfare le richieste di piatti senza lattosio, senza glutine e vegetariani quando possibile, sottolineando il proprio impegno per l'approvvigionamento locale e la cucina fatta da zero. Tra le specialità ci sono trota grigliata con risotto al nero di seppia, crema di vino bianco e zafferano; anatra confit croccante con purè di carote speziate e jus di senape tradizionale; lumache di Laval-Pradel grigliate con persillade e crema di aglio nero; capesante con purè di butternut; onglet di Black Angus con scaglie di tartufo e zitoni; e mousse al cioccolato servita calda con marshmallow al miele e popcorn.