Erno's Bistro

Erno's Bistro è un ristorante francese consolidato nel Westend di Francoforte, fondato nel 1974 da Ernst "Erno" Schmitt e celebre per la raffinata cucina francese e una selezione di vini ben curata. Dal 1995, la casa è sotto la direzione di Eric Huber, che seleziona personalmente una cantina composta da oltre 700 etichette. Il ristorante ha ricevuto riconoscimenti da parte della Guida Michelin, Gault Millau e altre guide tedesche; una stella Michelin è stata assegnata nel 1979 e nel 1998 e viene mantenuta da allora. Offre menu di degustazione/menù fissi (Le Menu du Jour) accanto a un menù del pranzo che cambia ogni giorno e raccomanda vini abbinati ai suoi piatti. Il locale promuove una filosofia bistro tradizionale che valorizza la costanza, la tecnica classica e un'esperienza di ristorazione intima e conviviale, ed è stato un'istituzione locale per oltre 50 anni. L'interno conserva gran parte degli arredi originali del 1974 e trasmette un'autentica atmosfera da bistro francese con un'atmosfera tradizionale e "laissez-faire", caratterizzato da una sala da pranzo accogliente e una vasta cantina di vini. La cucina si concentra sulla haute cuisine francese classica con influenze moderne e del sud della Francia; i menù includono pranzi e cene a prezzo fisso multi-portata e un menù giornaliero che cambia servito per intero al tavolo. Valéry Mathis è il capo chef e dirige la cucina dal 1995. Le specialità includono Le Menu du Jour (menù fisso di 4 portate), un menù a prezzo fisso di 3 portate, guance di maiale con lenticchie, pesce san Pietro con ragù di fagioli, chorizo e salsa di peperoni, quaglia con crauti, uva e pancetta, e un'ampia lista di vini con oltre 700 bottiglie.