Evo Ristorante

Evo Ristorante, fondato ad Alberobello nel 2015 dallo Chef Esecutivo Gianvito Matarrese, presenta un viaggio culinario dedicato alla vita e alla cultura della Puglia attraverso una raffinata cucina contemporanea. La missione del ristorante riflette sia l'evoluzione della gastronomia sia un omaggio alla tradizione regionale simboleggiata dall'olio extravergine di oliva. Lo Chef Matarrese, formato ampiamente in Italia e all'estero con esperienza in cucine stellate Michelin, combina con attenzione i prodotti locali con tecniche innovative per creare menù stagionali che mettono in risalto l'autenticità del terroir. La cucina approvvigiona ingredienti da orti locali, produttori di formaggi, allevatori e pescatori, assicurando che ogni piatto racconti la storia delle proprie origini. La sala da pranzo intima di Evo ospita 16 ospiti e comprende un incantevole giardino, creando un'atmosfera elegante e personale. Riconosciuto da Gambero Rosso con due forchette dal 2017 e inserito nella Guida Michelin dal 2023, Evo Ristorante è una meta di prestigio in Puglia. Oltre al ristorante, lo Chef Matarrese contribuisce alle arti culinarie come educatore e membro degli Ambasciatori del Gusto Italiano, offrendo consulenze, sviluppo di menù e formazione a livello internazionale.