Franceschetta 58

Franceschetta58 è un ristorante italiano situato a pochi passi dal centro di Modena, in un ex laboratorio di pneumatici ristrutturato. Abbraccia il patrimonio culinario dell'Emilia-Romagna attraverso menù stagionali che fondono ingredienti locali e collaborazioni artigianali con interpretazioni moderne e creative. La ricerca quotidiana in cucina garantisce piatti trasparenti e diretti, celebrando i prodotti provenienti da strette partnership con i produttori locali. La carta dei vini presenta varietà di uva rare e produttori emergenti, offrendo un'espressione autentica del territorio. L'impegno sociale è parte integrante della missione di Franceschetta58, che sostiene progetti comunitari come laboratori di pasta per giovani adulti con autismo e agricoltura da parte di detenuti. L'atmosfera informale riflette il passato industriale dell'edificio, combinato con un design contemporaneo che esalta l'identità della regione. Lo Chef Francesco Vincenzi, ex della famiglia Francescana e riconosciuto tra i migliori chef under 30 d'Italia, guida la cucina con tradizione culinaria e innovazione. I piatti signature includono Insalata di Agretti, Gramigna ai fagioli, Tortellini del Tortellante in Crema di Parmigiano Reggiano e pesce adriatico con finocchio, insieme a dessert come Torta Sabbiosa e Gelato al Mascarpone con amarene Marasche calde.