Franco Belge

Franco Belge a Bruges promuove la tradizionale cucina franco-belga con un tocco contemporaneo. Fondata nel 2016 per realizzare la visione del cuoco Tomas Puype di una cucina raffinata e sincera, riflette la formazione presso Ter Groene Poorte e l'esperienza in ristoranti stellati come Auberge De Herborist, Jardin, A’qi e Sans Cravate. La cucina produce piatti raffinati e menù da asporto stagionali e speciali per i periodi festivi. La sala da pranzo sposa l'autenticità della Vecchia Bruges con un design moderno di gusto e alla moda, riflettendo la stessa sensibilità contemporanea della cucina; il ristorante è SELEZIONATO dalla Guida Michelin per la cucina francese moderna. L'interno unisce l'autenticità della Vecchia Bruges con un arredamento moderno di gusto e alla moda, enfatizzando un'estetica pulita e alla moda che completa la cucina. La cucina serve piatti tradizionali franco-belgi con un tocco contemporaneo, presentati con tocchi moderni in uno stile raffinato e sincero. Tomas Puype è lo chef. Le specialità includono rillettes di coniglio con mirtilli — macaron & foie gras; tartelette di branzino & tartare; carpaccio di giovane cervo con sedano rapa e radicchio; raviolo ripieno di aragosta, strutture di scorzobianco e jus di frutti di mare; turbotto con cavolo a punta, zucca butternut, funghi selvatici e salsa vin blanc; assortimento di formaggi.