Frisone

Frisone, situato a Elche, Alicante, Spagna, celebra la sua lunga dedizione alla gastronomia mediterranea sotto la direzione dei fratelli Rivas. Il ristorante mette in evidenza ingredienti locali, con particolare enfasi su riso e frutti di mare provenienti dalla vicina Santa Pola. Ha ricevuto la distinzione Bib Gourmand dalla Guida Michelin per gli anni 2016 fino al 2025, riconoscendo il suo impegno per la qualità e il valore. Il locale si è recentemente trasferito in una sede vicina caratterizzata da un layout spazioso e aperto, con grandi finestre che riempiono la stanza di luce naturale. Soffitti alti adornati con eleganti lampadari e una decorazione minimalista incentrata su tonalità bianche creano un'atmosfera raffinata e accogliente. La cucina bilancia i sapori tradizionali mediterranei con tecniche culinarie moderne. I piatti signature includono aragosta grigliata con crema di peperoni arrosto, rana pescatrice brasata con pistacchio e pomodoro secco, e costata di manzo cucinata lentamente con glasse di spezie e mole nero. I menù degustazione comprendono una progressione da snack a dessert, accompagnati da champagne e petit fours. Adiacente al ristorante principale, L’ESQUINA offre colazione, tapas e pasticcini, ampliando l'esperienza di Frisone in un ambiente informale.