Gardenia

Gardenia è situata all'interno di un incantevole edificio ottocentesco a Caluso, parte della regione del Canavese in Italia. Dalla sua fondazione nel 1977, ha mantenuto una tradizione familiare di cucina in evoluzione che onora i produttori locali e gli ingredienti di stagione. Il ristorante occupa stanze accoglienti, elegantemente arredate e un giardino verdeggiante con una serra che funge da spazio unico per la ristorazione e l'innovazione sostenibile. Lo chef Mariangela Susigan guida la cucina con una filosofia incentrata sulla spontaneità e sulla stagione corrente, attingendo sia alle tecniche tradizionali piemontesi che agli approcci culinari contemporanei. I piatti evidenziano erbe selvatiche, fiori commestibili e le verdure del territorio circostante, riflettendo una riscoperta della biodiversità ancestrale della zona. La cantina, curata dai sommelier Elisabetta e Gabriele, offre selezioni da produttori piccoli e grandi, affiancate da vini cru della propria cantina Cantine Crosio. Oltre ai suoi raffinati menu degustazione, il locale estende le sue offerte a prodotti da strada e catering, condividendo i sapori del Canavese e la creatività culinaria oltre il contesto storico.