Gennaro Amitrano

Lo chef Gennaro Amitrano porta con sé un ricco patrimonio culinario plasmato da un'ispirazione precoce ricevuta da suo padre e da un'istruzione avanzata sotto il pluristellato maestro Gianfranco Vissani, oltre che dal maestro Alain Ducasse al Louis XV di Montecarlo. La sua competenza spazia tra tecniche avanzate e un rispetto per le materie prime di alta qualità. Amitrano seleziona con cura ingredienti locali come pasta artigianale dall'Abruzzo, riso Carnaroli da Vercelli e delicato olio d'oliva proveniente da un frantoio umbro, elevando ricette tradizionali come gli spaghetti al pomodoro in piatti raffinati e sofisticati. Situato nel cuore di Capri, il ristorante offre un ambiente sereno ideale per pranzi e cene estive. L'atmosfera fonde relax con un gusto raffinato e una meticolosa attenzione ai dettagli, creando un'esperienza culinaria memorabile nel fascino mediterraneo dell'isola. La cucina qui bilancia l'innovazione culinaria moderna con la tradizione mediterranea, enfatizzando la stagionalità e il sourcing locale. Il menù di Amitrano onora il territorio attraverso piatti che trasformano semplici classici italiani in presentazioni eleganti, riflettendo sia la natura che il tocco personale dello chef.