Georges Blanc

Georges Blanc è una storica destinazione gastronomica fondata su tre generazioni di 'Mères cuisinières' e ha ottenuto una stella Michelin dal 1929, descritta come il ristorante stellato più antico di Francia. Il Village Blanc estende la casa su cinque ettari in un villaggio gourmet di boutique, case ristrutturate, hotel, una spa, giardini, un cinema e ristoranti a tema, mentre la tenuta abbina strutture per spa e benessere con spazi per eventi, incluso il Château d'Épeyssoles vicino al villaggio, presentando al contempo una museografia in loco degli edifici del villaggio. Le esperienze educative guidate dal team includono laboratori di cucina con Frédéric Blanc e laboratori di vino condotti dal sommelier del ristorante, rafforzando la trasmissione dell'haute gastronomie. Il Village Blanc è disposto come un tradizionale villaggio rurale attorno a una piazza e a un fiume, con case decorate da fiori, giardini, un colombario e un parco; il sito è accuratamente paesaggistico e illuminato per creare un'atmosfera magica e incantata di notte e include spazi luminosi come una veranda della spa con soffitto di vetro. Il ristorante pratica l'haute cuisine francese classica radicata nel terroir della Bresse, rielaborando le ricette di famiglia con eleganza e semplicità, e pone i prodotti della regione al centro del menu; la casa enfatizza il miglioramento e la protezione ambientale e acquista prodotti locali come il simbolico Volaille de Bresse. Lo chef è Georges Blanc. Le specialità includono Volaille de Bresse, specialità del terroir della Bresse, ricette di famiglia rielaborate e haute cuisine francese classica.